Biologische olijfolie ghee 8 x 900 g

Ghee ken je zeker of niet? In principe is dit niets meer dan geklaarde boter - dat wil zeggen boter zonder water, lactose en melkeiwit. Dus: niet veganistisch! Natuurlijk zijn we een stap vooruit. Voor jou hebben we nu het veganistische alternatief voor geklaarde boter in ons assortiment. Onze biologische ghee bestaat alleen uit extra vergine olijfolie, cacaoboter en sojalecithine (als emulgator). Koop nu onze biologische ghee van olijfolie in het 900 g voordeelglas!

Ghee maken

Niet alle ghee is hetzelfde. Er zijn eigenlijk meer soorten productie mogelijkheden dan je in gedachten hebt. Vooral in Indiase en Pakistaanse keukens is geklaarde boter een van de belangrijkste kookvetten. Waarschijnlijk is de meest bekende productiemethode de desi-methode. Hier wordt de boter verwarmd in een ijzeren pot. Het resulterende schuim wordt afgeschuimd en wanneer het afkoelt, wordt de ghee gevormd. Er zijn ook andere verschillen van regio tot regio. In het noorden van India worden over het algemeen lagere temperaturen gebruikt. Zo heeft de ghee aan het einde meer restvocht. Over het algemeen ligt het vetgehalte bij deze methode rond de 85%. Dat was slechts een kleine uitweiding over de traditionele oorsprong van ghee. In het algemeen, zou je ghee jezelf kunnen maken - geen twijfel mogelijk. Maar vooral als je besluit om veganistisch te gaan doen, kan het nogal lastig zijn. Daarom hebben we de productie voor u overgenomen, zodat jij uiteindelijk echt veganistische ghee hebt!  

Biologische ghee van olijfolie vs. boter

Het grootste verschil zijn de ingrediënten. Boter bestaat voor het grootste deel uit natuurlijke vet van melk. Geklaarde boter wordt gemaakt van boter en dus ook van het vetgehalte van melk: boter, geklaarde boter, ghee en alle aanverwante producten zijn dus niet veganistisch. Onze biologische ghee op basis van olijfolie bestaat voornamelijk uit - verrassing! - van olijfolie. Samen met cacaoboter hebben we een veganistische vervanger voor jou. Door de verschillende ingrediënten zijn smaak en geur niet 1:1 identiek. Onze biologische ghee op basis van olijfolie heeft een typische fruitige, licht bittere noot van extra vergine olijfolie - afhankelijk van de olijfoogst kunnen er verschillen zijn. Door de olijfolie heeft onze ghee substitute een olijfgroene kleur. De consistentie kun je heel goed vergelijken met die van een boter. 

Recepten met Ghee

Ghee is super geschikt voor bakken, braden en koken. Ghee - of geklaarde boter is extreem hittebestendig en heeft dus een zeer hoog rookpunt. Met ons alternatief voor de conventionele ghee willen we natuurlijk dat jij geen compromissen sluit. Onze biologische ghee op basis van olijfolie is net zo ideaal om te koken of te bakken. Je moet alleen de olijfsmaak in gedachten hebben - zeg maar liever gebruiken voor stevige gerechten. Het is geweldig voor het bakken van groenten, vooral mediterrane groenten, op een gemiddelde temperatuur. Maar ook jouw gefrituurde aardappelen of pizzadeeg zullen erg blij zijn met het veganistische alternatief! Geloof je dat niet? We denken het wel! Overtuig jezelf en koop nu onze biologische olijfolie ghee voor jouw volgende kookavontuur!