Biologische olijfolie ghee 8 x 900 g

Je kent ghee zeker, nietwaar? In principe is dit niets anders dan geklaarde boter - dat wil zeggen boter zonder water, lactose en melkeiwitten. Ergo: niet veganistisch! Natuurlijk zijn we een stap voor. Voor u hebben wij nu het veganistische alternatief voor geklaarde boter in ons assortiment. Onze biologische ghee bestaat uitsluitend uit extra olijfolie van eerste persing, cacaoboter en sojalecithine (als emulgator). Koop nu onze biologische ghee uit olijfolie in het 900 g voordeelglas!

Ghee maken

Niet alle ghee is gelijk. Er zijn eigenlijk meer soorten productie dan je misschien in gedachten hebt. Vooral in de Indiase en Pakistaanse keukens is geklaarde boter een van de belangrijkste bak- en braadvetten. Waarschijnlijk de bekendste productiemethode is de desi methode. Hier wordt de boter verhit in een ijzeren pot. Het ontstane schuim wordt afgeroomd en wanneer het afkoelt, wordt de ghee gevormd. Er zijn ook andere verschillen van regio tot regio. In Noord-India worden over het algemeen lagere temperaturen gehanteerd. Zo heeft de ghee aan het eind meer restvocht. Over het algemeen bedraagt het vetgehalte bij deze methode ongeveer 85%. Dat was maar een kleine uitweiding over de traditionele oorsprong van ghee. Over het algemeen zou je zelf ghee kunnen maken - geen twijfel mogelijk. Maar vooral als je besluit veganistisch te gaan, kan het best lastig zijn. Daarom hebben wij de productie voor jou overgenomen, zodat jij uiteindelijk echt veganistische ghee hebt!  

Bio-Ghee van Olivenöl vs. Boter 

Het grootste verschil zijn de ingrediënten. Boter bestaat voor het grootste deel uit het natuurlijke vet van melk. Geklaarde boter wordt gemaakt van boter en dus ook van het vetgehalte van melk: daarom zijn boter, geklaarde boter, ghee en alle aanverwante producten niet veganistisch. Onze biologische ghee op basis van olijfolie bestaat voornamelijk uit - verrassing! - van olijfolie. Samen met cacaoboter hebben wij een veganistische vervanger voor je in de startblokken staan. Door de verschillende ingrediënten zijn smaak en geur niet 1:1 identiek. Onze biologische ghee op basis van olijfolie heeft een typische fruitige, kruidige, licht bittere noot als gevolg van de extra olijfolie van eerste persing - afhankelijk van de olijfoogst kunnen er verschillen zijn. Door de olijfolie heeft onze gheevervanger een olijfgroene kleur. De consistentie kun je heel goed vergelijken met die van boter. 

Recepten met Ghee

Ghee is super geschikt om mee te bakken, braden en koken, maar is ook puur als smeersel op brood of gebak een echte traktatie. Ghee - of geklaarde boter is zeer hittebestendig en heeft dus een zeer hoog rookpunt. Met ons alternatief voor conventionele ghee, willen we natuurlijk dat jij nergens compromissen sluit. Onze biologische ghee op basis van olijfolie is net zo ideaal om mee te koken of te bakken als botervervanger op brood met een licht pikante noot. Je moet alleen de olijfsmaak in gedachten hebben - zeg liever gebruik het voor hartige gerechten. Groenten, vooral mediterrane, kunnen ermee worden gesauteerd op een matig vuur. Maar ook je gebakken aardappelen of je pizzadeeg zullen heel blij zijn met het veganistische alternatief! Geloof je dat niet? Wij denken van wel! Overtuig jezelf en koop nu onze biologische olijfolie ghee voor je volgende kookavontuur!