Aardappelreepjes met jackfruit

In dit recept maakt het veelzijdige Jackfruit deel uit van een hartig gerecht en dient het als een puur plantaardig en mager vleesalternatief.

De zoete en rijpe Jackfruit wordt al lang gebruikt als een fruitig dessert in het land van herkomst of gegeten als chips in geroosterde vorm. Om ze als vleesvervanger te gebruiken, moet het fruit in onrijpe toestand worden geoogst en in pekel worden geplaatst. De neutrale smaak van het fruitvlees kan heerlijk worden gekruid met kruiden of marinades - zoals in dit recept.

Ingrediënten

  • Ongeveer 5 middelgrote aardappelen
  • 2 EL olijfolie
  • 200 g jackfruit
  • 1 kleine ui
  • Zout & peper
  • 1 EL paprikapoeder
  • 50 ml water
  • 100 g geraspte kaas of veganistische kaasvervanger

Bereiding

  • Schil eerst de aardappelen en snijd ze in de lengte in dunne reepjes. Doe ze vervolgens in een grotere kom en voeg 1 eetlepel olijfolie, zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.
  • Leg de aardappelreepjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven op 220 °C gedurende ca. 30 minuten.
  • Verwarm ondertussen een pan met 1 eetlepel olijfolie op een middelmatig vuur. Snijd de ui in blokjes en fruit kort. Voeg de jackfruit, zout, peper, paprikapoeder en het water toe. Ongeveer 10 minuten bakken en af en toe roeren. Haal dan van het vuur tot de aardappelreepjes klaar zijn.
  • Haal de aardappelreepjes uit de oven. Doe de jackfruit bij de aardappels, strooi de kaas erover en bak nog 10 minuten in de oven.

Makkelijke maaltijd!

Tags: Rezept

De met een * gemarkeerde velden zijn verplichte velden.

Passende artikelen
Probeer ze allemaal
BIO JACKFRUCHT GETROCKNET | 500 G
Biologische jackvrucht gedroogd
12,00
Inhoud 0.5 kg | € 24,00 * per kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

NATIVES OLIVENÖL EXTRA | 1 L
Olijfolie extra vergine
10,00
Inhoud 1 l

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Kristallsalz fein | 1 kg
Kristalzout fijn
4,00
Inhoud 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

PFEFFER SCHWARZ GANZE KÖRNER | 1 KG
Peper zwart hele korrels
7,50
Inhoud 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

BELANGRIJK NIEUWS

* Persoonlijke gegevens worden niet doorgespeeld naar derde partijen, opzeggen kan ten alle tijden