Muffins à la bananenbrood

Onze bananenbrood geïnspireerde muffins zijn sappig, intens van smaak en glutenvrij.

Hoewel de officiële naam bananenbrood is, is het eigenlijk meer een zoete cake. Deze glutenvrije muffins zijn gebaseerd op de smaak van de klassieker.

Leuk om te weten: in de VS is er altijd de zogenaamde Nationale Bananenbrooddag op 23 februari.

Ingrediënten voor ongeveer 12 stuks

  • 150 g boekweitmeel (of maal boekweitvlokken in een krachtige mixer)
  • 50 g teff bloem (of meer boekweitmeel)
  • 1 el bakpoeder
  • ½ theelepel vanille
  • 2 bananen
  • 2 eetlepels dadelsiroop
  • 2 eetlepels appelmoes
  • 150 ml glutenvrije havermelk
  • 1 el citroensap
  • 40 g walnoten, gehakt
  • 3 el suikervrije chocodrops
  • 1 banaan, in plakjes
  • Wat kokosolie voor de muffinvorm

Voorbereiding

  • Meng eerst de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, vanille en kaneel) in een kom.
  • Plet vervolgens de twee bananen met een vork en voeg ze samen met de appelmoes, de dadelsiroop, de melk en het citroensap in de kom toe en meng alles tot een glad deeg.
  • Roer de walnoten en chocoladedruppels erdoor.
  • Vet de muffinvorm nu in met wat kokosolie en verdeel het deeg in de vorm.
  • Druk de plakjes banaan in het deeg.
  • Bak de muffins ongeveer 25 minuten op 200 graden.
  • Laat de muffins na het bakken licht afkoelen en haal ze uit de vorm - klaar!

Eetsmakelijk!

Tags: Rezept

De met een * gemarkeerde velden zijn verplichte velden.

Passende artikelen
Probeer ze allemaal
 Bio Buchweizenflocken | 3 kg
Biologische boekweitvlokken
16,00
Inhoud 3 kg | € 5,33 * per kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

"Sir Mix-A-Lot" | 2 Liter, 1500 W
Sir Mix-A-Lot
97,00
Inhoud 1 stuk

inkl. MwSt. zzgl. Versand

leer
Bourbon vanillestokjes
38,00
Inhoud 10 stuk | € 3,80 * per stuk

inkl. MwSt. zzgl. Versand

WALNUSSKERNE GROSS & EXTRA HELL | 1 KG
Walnoten groot & extra licht
18,00
Inhoud 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

SCHOKODROPS MIT XYLIT | 1 KG
Chocodrops met xylit
19,00
Inhoud 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Bio Kokosöl | 1 Liter
Biologische kokosolie
9,00
Inhoud 1 l

inkl. MwSt. zzgl. Versand

BELANGRIJK NIEUWS

* Persoonlijke gegevens worden niet doorgespeeld naar derde partijen, opzeggen kan ten alle tijden