Ondertussen zijn ze al te koop langs de weg - pompoenen. Onze fijne muffins zijn bereid met een haikkido-pompoen, maar het recept werkt even goed met alle andere soorten.
Ingrediënten
- 200 g pompoen
- 2 EL amandelmousse
- 2 EL appelmoes
- 90 g bloem
- 100 g dadels
- 1 TL bakpoeder
- 1 TL kaneel
- 1 TL maizena
- 30 ml water
Bereiding
- Kook de pompoen met de dadels en mix het tot een puree.
- Voeg alle andere ingrediënten toe aan puree en meng tot een deeg.
- Verspreid het deeg in de muffinvormpjes.
- Bak de muffins ongeveer 40 minuten op 180 graden.
Eetsmakelijk!
