Dit moet je echt eens proberen, want deze pancakes zijn niet alleen super gezond, maar ook nog eens veganistisch en glutenvrij!
Ingrediënten (voor 6 kleine pancakes):
- 100 g glutenvrije havermoutvlokken
- 1 EL kokosbloemsuiker
- 1 EL blauwe maanzaad
- 1 EL gehakte pistachenoten
- 1 TL bakpoeder
- ca 200 ml (haver)melk
- een beetje zout
- fruit als topping
Bereiding:
Maak van de havermout meel door ze in een mixer te doen. De chia mix je dan met 3x zoveel water en laat dat een paar minuten staan. Dan mix je de havermout met het bakpoeder, kokosbloemsuiker, maanzaad, gehakte pistache's en een beetje zout. De chiamix en de melk doe je nu erbij en roert het allemaal goed om. Dit laat je dan ca. 10 min staan. De maanzaadpancakes kan je dan in een pan bakken en dan met pistache's of fruit decoreren!
We bedanken Nina voor dit heerlijke recept - kijk op haar profiel voor meer!
Instagram: ninasveganjourney
