Wafels zijn heerlijk! Eigenlijk zijn het vrij eenvoudige koekjes, maar met de bijpassende toppings en bijgerechten worden ze een echte gastronomische maaltijd. Wij hebben voor jou zomerse vanillewafels gemaakt die alles bevatten wat jouw hartje begeert: verse aardbeien, romige notensaus en een zoete kwarkvulling. Je moet zeker het recept proberen, genieten is gegarandeerd!
Ingredienten (voor ca. 2 porties):
- 60 g Speltmeel
- 1 TL Bakpoeder
- 1 EL Sojameel of 1 Ei
- 2 EL Vanille (soja)yoghurt
- 100 ml (Vanille-rijst)melk
- 1 Msp. Vanille
- 1-2 EL Agavensiroop
- 1 TL Kokosolie
Voor de kwark:
- 100 g (Soja)kwark
- 1 TL Matcha poeder
- 1 TL Pistachemousse
- 1 TL Gehakte pistachenoten
- 1-2 TL Agavensiroop
Toppings:
- Aardbeien
- 2 TL Gehakte pistachenoten
- 2 TL Pistachemousse
Bereiding
Eerst verwarm je het wafelijzer voor. Meng vervolgens bloem en bakpoeder. Dan kun je er sojameel of ei en yoghurt aan toevoegen. Geleidelijk aan de melk erdoor roeren. Het deeg moet kleverig zijn (het kan nodig zijn om meer melk of water aan het deeg toe te voegen). Je kunt het deeg nu op smaak brengen met vanille en agavesiroop. Bestrijk vervolgens het wafelijzer met een beetje kokosolie en giet 1-2 eetlepels van het deeg in de vorm. Bak elke wafel 3-5 minuten. In de tussentijd kun je alle ingrediënten voor de kwark mengen en koelen. Laat de vanillewafels een beetje afkoelen en stapel ze dan afwisselend met de kwark en de gehakte pistachenoten. Eindelijk kun je alles garneren met verse aardbeien en pistachemousse.
Graag willen we onze lieve Susanne bedanken voor het feit dat ze ons dit geweldige recept heeft gegeven zodat we het hier met jou kunnen delen. Als je het net zo leuk vond als wij, kijk dan eens naar haar Instagram account!
