Ingrediënten (voor 1 portie):
- 150g bruine champignons
- 1/2 kleine ui
- 200ml groentebouillon
- 2 EL witte amandelmousse
- 1 TL knoflookpoeder
- 1 EL gistvlokken
- 1 TL tamari
- 1 handvol verse peterselie
- zout & peper
Bereiding
Snijd eerst de champignons in plakjes, schil de ui en snij het in blokjes. Bak beide in een pan met wat water of olie gedurende enkele minuten. Meng de groentebouillon met de amandelmousse en voeg de champignons toe. Roer de knoflookpoeder, gistvlokken en tamari erdoor en laat de saus 5-10 minuten sudderen, voeg eventueel meer amandelmousse toe als het nog te vloeibaar is. Hak de verse peterselie fijn en voeg deze toe aan de saus. Breng op smaak met peper en zout.
