Ideen für ein gelungenes Picknick

Sommer, Sonne, Sonnenschein – Picknick! Hier findest Du Ideen für Dein nächstes Essen auf einer Decke im Grünen.

Sommerzeit ist Picknick-Zeit. Ob mit Freunden am Badesee oder romantisch zu zweit im Park – Picknicken im Sommer macht Spaß. Hier findest Du ein paar schnelle und einfache Snack-Ideen, die praktisch für Dein nächstes Picknick sind.

Ideen_fuer_ein_gelungenes_Picknick1. Kalte Salate - deftig

Der Klassiker schlechthin: Kalte Salate in jeglicher Variation! Kalte Salate gehen schnell, lassen sich vielfältig zubereiten, passen in eine Transportbox und halten sich lange frisch. Außerdem kann man sie auch einigermaßen kleckerfrei essen. Perfekte Voraussetzungen für ein Picknick!

Couscous, Bulgur & Quinoa

Wer es gerne exotisch mag, der kann zum Beispiel einen Couscous-Salat zubereiten. Dafür einfach den Couscous entsprechend garen, abkühlen lassen und dann mit Gewürzen, Gemüse und Dressing verfeinern. Orientalisch-fruchtig schmeckt er zum Beispiel mit Minze, Joghurt, Mandelkerne und – wer sich traut – Datteln oder Rosinen. Auch Bulgur lässt sich ähnlich zubereiten, gerne mit etwas Limettensaft und Koriander. Ein weiterer toller Snack ist Quinoa-Salat. Das Andengetreide schmeckt hervorragend mit kleingeraspelten Möhren, Chilis, Petersilie und etwas Tahin.

Kartoffelsalat

Wer es lieber deftig und gutbürgerlich mag, der kann natürlich einen Kartoffelsalat zubereiten. Besonders fein wird dieser, wenn Du noch Schnittlauch und Gurke dazugibst. Für die etwas ausgefallenere Kartoffelsalat-Variation kannst Du auch Süßkartoffeln verwenden. Hier schmecken ein paar Fetawürfel und ein eher neutrales Öl, wie etwa Rapsöl, besonders gut dazu. Für die Süße kannst Du noch ein paar Kokosraspeln darüber streuen.

Nudelsalat

Wenn Du mehr Lust auf Mediterranes hast, dann eignet sich ein Nudelsalat, z. B. mit Kichererbsen Fusilli oder Vollkorn Dinkelnudeln, ganz ausgezeichnet. Besonders lecker schmeckt dieser, wenn Du getrocknete Tomaten, Sonnenblumenkerne, Fetawürfel und viel Olivenöl unterrührst.
Natürlich eignen sich auch alle anderen Getreidearten und Hülsenfrüchte als Salatbasis. Kichererbsen, Reis, Linsen oder Bohnen sind tolle Grundlagen und können beliebig zubereitet werden.

 2. Kalte Salate – süß

Für eine süße Abwechslung kannst Du Obstsalat mitbringen. Hierfür einfach all das Obst, das Dir schmeckt in kleine Würfel schneiden und mit Agavendicksaft oder Ahornsirup, Limettensaft oder Trockenfrüchten garnieren. Für einen Hauch Exotik passen auch Kokosraspeln dazu.

3. Fingerfood

Wenn Du gänzlich auf Besteck verzichten möchtest, dann gibt es zahlreiche Möglichkeiten picknicktaugliches Fingerfood zuzubereiten – drei Ideen für Dich:

Spieße

Ein beliebter Snack sind zum Beispiel Spieße aller Art. Ob Käse mit Obst, Käse mit Gemüse oder etwas ganz anderes – hier sind Deiner Fantasie keinerlei Grenzen gesetzt. Unser Tipp: Datteln mit Ziegenkäse. Dazu passen außerdem Walnüsse.
Auch aufgeschnittene Datteln, die mit Ziegenfrischkäse gefüllt sind, können problemlos mit den Fingern gesnackt werden und schmecken hervorragend.

Bliss-Balls

Für die süße Variante vermischt Du einfach fein gemahlenen Datteln, Trockenobst, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker, Nüsse, ein wenig Kokosöl und Gewürze wie etwa Zimt. Nach Belieben, formst diese dann zu kleinen Kugeln und stellst sie für einige Stunden kalt. Wenn die Masse nicht fest genug wird, dann nimm am besten etwas mehr Nüsse oder Mandelmehl.
Falls Du die Möglichkeit hast, die Kugeln kühl zu transportieren kannst Du auch kleine Schokodrops einarbeiten. Falls die Bälle lange der Sonne ausgesetzt sind und Du aber dennoch nicht auf Schokoladengeschmack verzichten willst, dann kannst Du entweder Kakaopulver, Kakaonibs oder Soja Crispies mit Kakao verwenden.

Linsenbällchen

Herzhafte Bällchen kannst Du zum Beispiel aus gegarten und pürierten Linsen herstellen. Die Linsenmasse mit Tahin, Limette, Knoblauch und Petersilie vermengen, zu Bällchen formen und in der Pfanne mit ausreichend Öl frittieren. Kalt stellen, mitnehmen und zum Beispiel mit Joghurt-Minz-Dip genießen.

4. Smoothies

Nicht zuletzt dürfen auch die Getränke beim Picknick nicht fehlen. Nur Wasser ist schließlich langweilig. Wie wäre es denn mit einem erfrischenden Smoothie? Einfach Obst und Gemüse Deiner Wahl pürieren und mit Acai Pulver oder Matcha Pulver und einem Schuss Öl verfeinern. Gibt Energie, Vitamine und schmeckt!

Tags: korotipps

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