Alles wat je over vezelrijk eten moet weten

30 gram vezels zou je per dag tot je moeten nemen. Maar waar zitten allemaal vezels in en waarvoor zijn ze?

Alles andere als Ballast

Rijk aan vezels - dat hoor je telkens weer. Maar wat betekent dat nou eigenlijk? Vezels zitten in vele levensmiddelen, voornamelijk echter in plantaardig voedsel en zijn niet verteerbaar. Grof worden ze onderdeeld in wateroplosbaar en niet wateroplosbaar. Vezels zijn niet te verteren omdat ons lichaam niet de transporteiwitten heeft om ze te verkleinen of verteren. Voedingswetenschappers dachten daarom ook vroeger dat ze geen functie hebben en ballast zijn. Ondertussen weet men al beter. Vezels zijn belangrijke voedingsmiddelen en hebben vele positieve effecten op je lichaam. De stoffen die hiervoor verantwoordelijk zijn heten Cellulose, Pectin, Lignin en Hemicellulose.

 

Van ballast wegkomen met vezels

Bijzonder voordelig is, dat ze zich binden aan water en zo opzwellen in je maag en darm. Makkelijker gezegd: De stoffen zorgen ervoor, dat het opgenomen voedsel zich uitbreidt en je het zo makkelijker kan uitscheiden. Ook zorgen ze ervoor dat je uitwerpselen zachter worden. Vezels helpen dus om van ballast af te komen. Juist bij verstoppingen is het dus heel voordelig. Ook de darmflora profiteert van vezels. Je darm heeft zogenoemde "goede" darmbacteriën, die voor een microbacterieële balance zorgen. Je darm is dus een eigen complex ecologisch systeem. Deze goede bacteriën leven weer van vezels en kunnen zich zo vermeren. Een gezonde darmflora zorgt ervoor dat de mens zelf positiever is en een stabieler imuunsysteem heeft.

Vezels kunnen nog meer

De gezondheidelijke voordelen zitten echter niet alleen bij de vertering. Daardoor dat vezels ervoor zorgen dat je bloedsuikerspiiegel langzaam en constant stijgt, kan je het risico dat je diabetis type 2 krijgt reduceren. De stoffe zijn danwel niet te verteren en daarom voor je vertering niet echt relevant, dat betekent echter ook dat ze bijna geen energie aanleveren, dus weinig calorieën bevatten. 100 g vezels hebben maar ca 2 calorieën. Alsnog zorgt de zwelfunctie ervoor, dat je langer vol zit omdat je maag voller zit. Daarom zijn ze ook handig voor afvallen. Daardoor dat vezels meestal in levensmiddelen zitten, waar je veel op moet kauwen heeft het ook een positief op je gebit. Het vele kauwen zorgt ervoor dat je meer speeksel produceert. Deze bevat stoffen, die goed zijn voor je tanden en beschermen tegen cariës.

Waar zitten vezels in?

Nu je weet hoe ze werken wil je natuurlijk weten waar ze in zitten. Vezels zitten vooral in plantaardige levensmiddelen zoals rogge, amaranth, dadels, spelt, havermout of bonen. Deze levensmiddelen kun je prima in je dagelijkse dieet intergreren en kan je veelzijdig bereiden. Voor de ultimatieve vazal-kick kun je bijvoorbeeld 'smorgens een kom havermoutvlokken met kleingesneden dadels en chiazaad eten. Daarbij moet je genoeg drinken want alleen zo kunnen de vezels zich aan water binden en opzwellen. Een hartige vezelrijke idee is bijvoorbeeld een exotische lenzencurry met gember, bonen en pinda's. Als je tot nu toe bijna geen vezels hebt gegeten kan het zijn dat je lichaam overwerkt is met te veel vezels en meer gassen produceert als nirmaal. Als je daar geen zin in hebt, dan moet je liever voorzichtig stuk voor stuk meer vezels tot je nemen.

De met een * gemarkeerde velden zijn verplichte velden.

Passende artikelen
Probeer ze allemaal
BIO AMARANTH | 2 KG
Biologische amarant
7,50
Inhoud 2 kg | € 3,75 * per kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

DATTELN DEGLET NOUR OHNE STEIN | 1 KG
Dadels deglet nour zonder pit
8,00
Inhoud 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Bio Haferflocken Kleinblatt, glutenfrei | 6 x 500 g
Biologische havermout zonder gluten
14,00
Inhoud 3 kg | € 4,67 * per kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Bio Rote Linsen | 2 kg
Biologische rode linzen
4,00
Inhoud 2 kg | € 2,00 * per kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Bio Chia Samen | 1 kg
Biologische chiazaadjes
8,00
Inhoud 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

BIO KIDNEYBOHNEN | 2 KG
Biologische kidneybonen
8,00
Inhoud 2 kg | € 4,00 * per kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

ERDNUSSKERNE ROH BLANCHIERT | 1 KG
Pinda's geblancheerd
5,50
Inhoud 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

BELANGRIJK NIEUWS

* Persoonlijke gegevens worden niet doorgespeeld naar derde partijen, opzeggen kan ten alle tijden