Goji bessen - de verborgen krachtpatsers

Inmiddels is de rode veenbes wereldwijd bekend. Maar wat is het nou precies?

Ze zien er mooi uit met hun felrode kleur en onderscheiden zich door een verrassend intense smaak. Maar wist je dat sommige mensen in de Himalaya zelfs feestdagen hebben ingevoerd ter ere van deze kleine bes? Waarom zou iemand zoiets doen? Hier vind je niet alleen het antwoord op deze vraag, maar ook alle belangrijke informatie over de Goji-bes.

Algemene informatie

Oorsprong, teelt en kenmerken

De gojibes, ook bekend als de wolfbes, groeit op een doornige struik die duindoorn wordt genoemd, ook bekend als het garen van de duivel en behoort tot de nachtschadefamilie. De struik kan een hoogte van 2-4 meter bereiken en heeft stekelige takken. Het is onduidelijk waar de echte oorsprong van de plant ligt, maar het is bekend dat de plant enkele duizenden jaren geleden in Azië werd verbouwd. De natuurlijke ligging van de duindoorn strekt zich vandaag de dag uit van Zuidoost-Europa tot China. Een typisch duindoorngebied in China is Ningxia, van waaruit de duindoorn zich heeft verspreid over Azië, Europa, Noord-Amerika, Noord-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland.

De gedroogde gojibes lijkt een beetje op rozijnen, maar de smaak is veel zuurder en fruitiger. Een typisch kenmerk is de felrode kleur.

Voedingsfysiologie

Een primitief volk uit de Himalaya introduceerde zelfs feestdagen voor de Gojibes ter ere van hun genezende krachten. De Hunza's geloven dat ze hun hoge levensverwachting te danken hebben aan de gojibes: Het is niet ongewoon dat mensen daar 100 jaar oud worden. In het Chinese Ningxia wordt elk jaar ook een festival gevierd voor de gojibes. In ons land wordt het vaak beschouwd als een wondermiddel tegen veroudering, waarom is dat zo?

Gojibessen bevatten antioxidanten, zogenaamde radicale aaseters. Tijdens de celstofwisseling in ons lichaam worden zogenaamde vrije radicalen gevormd, die verantwoordelijk zijn voor het verouderingsproces. Antioxidanten "vangen" deze radicalen en hebben zo een vertragend effect op de veroudering van het lichaam.

Goji-bes wordt ook in China gebruikt voor de behandeling van een visuele handicap. Maar dat is nog niet alles: de superbes versterkt ook het immuunsysteem, ondersteunt de lever bij de ontgifting en remt ontstekingen. Al deze effecten zijn in tal van studies bewezen.

Naast antioxidanten bevatten gojibessen ook vitaminen, vooral vitamine C (45 mg/100 g). Het kan ook 19 aminozuren bevatten, waaronder de essentiële die ons lichaam niet zelf kan aanmaken.

Voedingsdeskundigen noemen de gojibes zelfs "de gezondste bekende vrucht". Nu is het absoluut geen mysterie meer waarom de Chinese wolfberry zo lang in TCM (Traditional Chinese Medicine) is gebruikt, waarom sommige mensen feesten vieren ter ere van deze bes en het misschien zelfs te danken hebben aan hun hoge levensverwachting.

Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g, gedroogd):

  • Calorische waarde (kcal): 325
  • Vet: 2,7 g
  • Koolhydraten: 55 g
  • eiwit: 12 g

 

Gebruik

De gedroogde Goji-bes is geweldig als mooie topping in muesli, yoghurt of zelfs in salades. Het kan ook op dezelfde manier worden gebruikt als cranberry's en kan worden geïntegreerd als een gevarieerde smaakbeleving bij het koken van hartige gerechten. Het is ook uitstekend te gebruiken in alle soorten gebak.

Recepten

Koros Amaranth Superfood-Riegel

Koros Mirabellen Käsekuchen

 

Bronnen

Studies:

http://online.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/acm.2008.0004

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19753138

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3998767

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22313762

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20157238

Tags: Superfoods, Wiki
Voer de tekenreeks in het onderstaande tekstveld in

De met een * gemarkeerde velden zijn verplichte velden.

Passende artikelen
Probeer ze allemaal
Bio Goji Beeren | 1 kg
Biologische goji bessen
20,00
Inhoud 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Bio Goji Saft 100 % Direktsaft | 1 Liter
Biologisch goji sap 100%
20,00
Inhoud 1 l

inkl. MwSt. zzgl. Versand

BELANGRIJK NIEUWS

* Persoonlijke gegevens worden niet doorgespeeld naar derde partijen, opzeggen kan ten alle tijden