🎄 Dubbele kerstvreugde: 2 halen 1 betalen op alle adventskalenders met de code ADV2FOR1 en krijg de goedkoopste helemaal GRATIS! 🎄
🗓 08-06-2020 👤 Janette 🕒 30 Notulen 👌 Gewoon

Couscouspannetje met groenten, kip en kokossaus

Een heerlijk eenvoudig gerecht met een vleugje exotisme dankzij de romige kokosmelk.

Couscouspannetje met groenten, kip en kokossaus

Ingrediënten

  • Couscous: 100 g
  • kipfilet: 100 g
  • rode peper: 1 stuk
  • Kikkererwten: 100 g
  • Zoete aardappelen: 100 g
  • Champignons : 250 g
  • kokosmelk: 100 ml
  • curry pasta: 1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Bereid de couscous volgens de verpakking.

Stap 2

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Stap 3

Maak de paprika's en champignons schoon en hak ze fijn.

Stap 4

Was de kikkererwten kort

Stap 5

Bak de kipfilet in olie (eventueel de uien vooraf).

Stap 6

Voeg de zoete aardappelen toe, want die doen er het langst over.

Stap 7

Zodra de aardappelen gaar zijn, meng je de rest van de ingrediënten en de couscous erdoor.

Stap 8

Giet vervolgens de kokosmelk erbij en breng op smaak met currypasta, zout en peper.

Bijpassende producten