🔥 Let op: bij temperaturen boven 25°C kunnen onze chocoladeproducten smelten🔥
🗓 07-07-2022 👤 Mara Müller 🕒 40 Notulen 👍 Medium

Noten muffins met pompoen en kaneel

Notenmuffins met pompoen en kaneel, een hemelse verleiding die uw herfst zoeter zal maken!

Noten muffins met pompoen en kaneel

Nussmuffins-e1518514501317

Hmmm, we hebben weer een heerlijk recept voor muffins voor je! De notenmuffins scoren met het speciale ingrediënt küsbispüre en heerlijke specerijen. Er worden fijne, edele noten gebruikt, die zorgen voor die zekere knapperigheid. De muffins smaken het best als ze vers uit de oven komen. U kunt ze eten als snack, dessert of als speciaal ontbijt. We wensen u veel plezier bij het maken!

Ingrediënten (voor ca. 15 notenmuffins):

  • 250 g speltmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zuiveringszout
  • 200 g pompoen
  • 150 g (soja)yoghurt
  • 150 g kokosbloesemsuiker
  • 2 handvol sultanarozijnen
  • 1 handvol walnootpitten
  • 1 handvol pecannotenpitten
  • 1-2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel vanille
  • 1 theelepel chai specerijen (facultatief)
  • 200 ml (amandel)melk
  • 100 ml mineraalwater
  • 80 ml olie

Garnering:

  • 100 g poedersuiker
  • 1 el pompoenpuree
  • 1/2 theelepel vanille
  • 2 el citroensap

Voorbereiding

Snijd eerst de pompoen in stukjes en kook ze in kokend water tot ze zacht zijn. Dan kan je het in een blender pureren . Zeef het meel en meng het met bakpoeder, zuiveringszout, kaneel en chai kruiden. Voeg de melk, olie, pompoenpuree en yoghurt toe aan de droge ingrediënten en meng langzaam. Voeg ook de noten en de sultana's toe en spatel er tenslotte het mineraalwater door. Verdeel het mengsel in muffinvormpjes (2 eetlepels per keer) en bak ze op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten. Maak intussen een glad mengsel van poedersuiker, pompoenpuree, vanille en citroensap en vul dit in een spuitzak. Vervolgens kunt u de afgekoelde muffins met het mengsel garneren. Eet smakelijk!

Hartelijk dank aan Susanne, die ons dit geweldige recept bezorgde. Neem zeker een kijkje op haar Instagram-account voor meer inspiratie voor heerlijke recepten.

Instagram: greensusn

Bijpassende producten