Ingrediënten (voor 1 portie):
- 150 g bruine champignons
- 1/2 kleine ui
- 200 ml groentebouillon
- 2 el witte amandelspijs
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel gistvlokken
- 1 theelepel tamari
- 1 handvol verse peterselie
- zout en peper
Voorbereiding
Snijd eerst de champignons in plakjes, pel de ui en snijd hem in kleine blokjes. Bak beide in een pan met een beetje water of olie gedurende een paar minuten. Meng de groentebouillon met de amandelspijs en voeg toe aan de champignons. Roer het knoflookpoeder, de gistvlokken en de tamari erdoor en laat de saus ongeveer 5-10 minuten zachtjes koken; voeg zo nodig meer amandelspijs toe als hij nog te vloeibaar is. Hak de verse peterselie fijn en voeg toe aan de saus. Breng op smaak met zout en peper.
