Abonneer op onze nieuwsbrief en ontvang een exclusieve kortingscode!
(0)

Minestrone-Salat

Eenvoudig 24 januari 2020
Bereidingstijd:
15 Min.

Een kleurrijke salade die doet denken aan de Italiaanse klassieker minestrone.

250 g Bonen
2 stuk Wortelen
3 EL Olijfolie
450 g Kikkererwten
2 TL Dijon mosterd
1 EL Balsamicoessig
450 g Tomaten
0,5 TL Zout
1 Prise Peper (gemalen)
  • Stap 1/10

    Meng alle ingrediënten voor de dressing in een pot en zet apart.

  • Stap 2/10

    Was de tomaten, wortels en sperziebonen.

  • Stap 3/10

    Snijd de tomaten in kleine blokjes, pel de wortelen, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in dunne plakjes.

  • Stap 4/10

    Halveer de bonen.

  • Stap 5/10

    Snijd de tomaten in kleine blokjes, pel de wortelen, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in dunne plakjes.

  • Stap 6/10

    Doe de sperziebonen in een pan met heet water en blancheer ze ongeveer 1 minuut.

  • Stap 7/10

    Voeg de wortels toe en kook nog een minuut.

  • Stap 8/10

    Giet af en spoel af met koud water.

  • Stap 9/10

    Meng de bonen, wortels, kikkererwten en tomaten in een grote kom en giet de dressing erover.

  • Stap 10/10

    Laat even trekken voor je het opeet.

Wat anderen zeggen over Minestrone-Salat

0/5

0 Reviews


5 sterren

4 sterren

3 sterren

2 sterren

1 ster