Abonneer je op onze nieuwsbrief en ontvang 5% korting op je volgende bestelling!
(0)

Pompoen- en kikkererwtencurry met rijst en cashewnoten Automatisch vertaald

Eenvoudig 14 november 2018
Bereidingstijd:
10 Min.
Bereidingstijd:
30 Min.

De geur van kaneel, kurkuma en komijn is hemels. In combinatie met kikkererwten en pompoen is het een heerlijke curry.

270 g Kikkererwten
1 stuk Hokkaido pompoen
3 EL Bakolie
2 TL Komijn
1 TL gedroogde Spaanse peper
1 TL Kurkuma
1 TL Kaneel
1 TL Kokosbloesemsuiker
1 TL Kristalzout
2 Zehen Knoflookteentjes
400 g Tomaten
2 Stk. Sjalotten
1 Handvoll Cashewnoten
1 Dose Kokosmelk
1 Prise Peper
1 Handvoll Koriander
  • Stap 1/8

    Verhit 1 eetlepel frituurolie (bijvoorbeeld zonnebloemolie) in een pan.

  • Stap 2/8

    Voeg de kruiden, sjalotten, knoflook en Spaanse peper toe en bak al roerend tot de sjalotten doorschijnend zijn.

  • Stap 3/8

    Voeg de pompoen en kikkererwten toe en meng alles goed door elkaar.

  • Stap 4/8

    Doe het deksel erop en stoom ongeveer 5 minuten.

  • Stap 5/8

    Voeg de tomaten, kokosbloesemsuiker, zeezout en peper toe en roer nogmaals goed door.

  • Stap 6/8

    Laat de groenten ongeveer 30 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.

  • Stap 7/8

    Garneer met koriander en cashewkwark om te serveren.

  • Stap 8/8

    Voeg eventueel een scheutje kokosmelk toe.

Wat anderen zeggen over Pompoen- en kikkererwtencurry met rijst en cashewnoten

0/5

0 Reviews


5 sterren

4 sterren

3 sterren

2 sterren

1 ster