Biologische Kalamata olijven 6 x 400 g
incl. BTW, excl. verzendkosten
- Griekse Kalamata olijven met pit
- Aromatische fruitige smaak
- In pekel van water, azijn en zeezout
- Ideaal voor olijvenpasta's, dips, salades of voor snacks
- Zwarte olijven van gecontroleerde biologische teelt
Aantal: 6 Stuk
1 Stuk
6 Stuks
Direct gereed voor verzending, levertijd ca. 5-6 werkdagen
Alles in een oogopslag Biologische Kalamata olijven 6 x 400 g
Oh, wat is Griekenland mooi: nu denk je waarschijnlijk, net als wij, aan blauwe huizen, witte stranden, zon, feta, flatbread - en natuurlijk olijven! Geen land is zo beroemd om zijn olijven als Griekenland en terecht! Als je er eenmaal de smaak van hebt geproefd, ken je waarschijnlijk ook de wanhoop: er moeten hier toch wel ergens zulke heerlijke olijven zijn als in Griekenland? Als u op het punt staat om in het volgende vliegtuig te stappen om een jaarpakket van uw geliefde Griekse olijven mee naar huis te nemen, kunnen we u geruststellen. Onze nieuwe zwarte Kalamata-olijven uit Griekenland inspireren niet alleen door hun onweerstaanbaar kruidige en aromatische smaak. Ze nemen je eerder mee op een culinaire reis naar de zonnige olijfplantages van Griekenland. Cricket tjilpen inbegrepen!
Aromatische olijven rechtstreeks uit Griekenland
Kalamata-olijven, ook wel Kalomon-olijven genoemd, zijn een traditionele Griekse olijvenvariëteit die worden verbouwd op het schiereiland Peloponnesos, in de regio Kalamata. Vanwege hun milde, boterachtige aroma worden zwarte olijven vaak gebruikt bij de productie van olijfolie. In tegenstelling tot groene olijven hebben de donkere, amandelvormige tafelolijven een stevige schil en een zachte, vlezige consistentie.
Donkere Kalamata olijven in pekel
Onze donkere olijven worden met de hand geoogst en vervolgens op natuurlijke wijze gefermenteerd. Voor dit doel worden de vruchten traditioneel in een pekel van water, azijn en zeezout geplaatst. Dit is hoe de Griekse olijven hun unieke boterachtige en volle smaak krijgen. Het aroma ontvouwt zich in de loop van de tijd: eerst smaken de olijven een beetje bitter door de zout- en azijnoplossing, daarna ontwikkelen ze hun fruitige, aromatische zoetheid - een unieke en gevarieerde smaakbeleving waarvan je nu thuis kunt genieten!
Zwarte olijven als smaakvol allround talent
Onze Griekse olijven brengen een snufje Griekse flair in uw keuken: ze zijn ideaal voor de bereiding van hartige Griekse olijvenpasta's en verse dipsauzen of om salades te verfijnen. Je kunt het natuurlijk ook gebruiken voor zelfgemaakt olijvenbrood, zwarte olijvenpesto of als pittig kookingrediënt voor mediterrane recepten. Met hun sterke smaak geven ze elk gerecht een heel bijzonder tintje. Maar de olijven smaken het lekkerst als anti-pasti: een lekker aperitiefje, een beetje brood en een paar Kalamata olijven maken de cocktailavond perfect!
Het volledige deel van Griekenland
Je kent het waarschijnlijk ook: de meeste olijven worden ontpit aangeboden, zodat je ze gemakkelijker kunt verwerken of direct kunt eten. Vaak wordt echter vergeten dat olijven zonder pit hun speciale aroma veel sneller verliezen. Voor de maximale pittige smaak kan je bij ons de Kalamata olijven met pit kopen.
Het is bekend dat gezelligheid erg belangrijk is in Griekenland: nodig je vrienden uit voor een Griekse avond en verwen ze met onze aromatische biologische Kalamata-olijven - iedereen kan een beetje vakantiegevoel nemen!
| Gemiddelde voedingswaarden | per 100 g |
|---|---|
| Energie (in kj/kcal) | 990 / 240 |
| Vetten | 25 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 3,7 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suiker | 0 g |
| Vezels | 3,5 g |
| Eiwitten | 1,3 g |
| Zout | 4,0 g |
| Artikel nr. | OLIVE_004 |
| Herkomst | Griekenland |
| Inhoud | 2.4 kg |
| Merk | KoRo |
| EAN | 4260654786415 |
| Gegevens | Specificatie |
| Biologische certificatie | GR-BIO-03 |
| Sporen | Sporenindicatie |
| Levering | Levertijd buiten Duitsland |
| Bedrijf | KoRo Handels GmbH Koppenplatz 9, 10115 Berlin |
| Bewaarwijze | Koel en droog bewaren |
| Ingrediënten | Kalamata olijven*, water, zout, azijn*. *Van gecontroleerde biologische teelt |
| Kruisbesmetting | Geen allergenen volgens EU-verordening 1169/2011 inbegrepen. |
| Verkoopbenaming | Biologische Kalamata olijven |
| Biologische herkomst | EU-landbouw |
| Pers & wederverkopers | Afbeeldingen |
De KoRo prijsgrafiek Biologische Kalamata olijven 6 x 400 g
| ⭐️ |
|
||||
|
-
Wat is de KoRo prijsgrafiek?
In de grafiek ziet u de prijs per basiseenheid (meestal 100g). Daarnaast kunt u de reden voor een prijsverlaging of -verhoging achterhalen door op de infocirkels te klikken. -
Waarom verandert de prijs?
De veelal jaarlijkse grondstofoogsten hebben een invloed op de relatie tussen vraag en aanbod op de markt. Als de oogst slecht is, moeten we ook een hogere prijs betalen voor grondstoffen. Door de sterke invloed van externe factoren zoals wind & weer, klimaat en natuurlijke gebeurtenissen op de oogst, hebben wij langetermijncontracten met onze producenten voor kruisoogst afgewezen. -
Waarom informeert KoRo u over prijswijzigingen?
Open communicatie is voor ons bij KoRo bijzonder belangrijk en maakt deel uit van onze visie. Daarom houden wij u graag op de hoogte van de ontwikkeling van onze prijzen. Zo geeft de KoRo-prijsgrafiek een transparant inzicht in de ontwikkeling van de productprijzen.
Biologische Kalamata olijven 6 x 400 g - Een blik achter de schermen
Anbau auf der Halbinsel Peloponnes
Kalamata Oliven gehören zur Sorte der griechischen Kalamon Oliven. Auf der griechischen Halbinsel Peloponnes in der Region Messinien befindet sich der Ort Kalamata. Hier wurden schon 13 v. Chr. auf zahlreichen Feldern die berühmten Kalamata Oliven angebaut. Auch heute schmücken noch zahlreiche Felder die Umgebung Rund um die Hauptstadt. Die hügelige Landschaft direkt an der Meeresküste eignet sich klimatisch ideal für den Anbau reifer schwarzer Tafeloliven. Kalamata Oliven heißen die Früchte dieser Sorte aber nur, wenn sie auch wirklich aus der Region stammen, da es sich um eine geschützte Ursprungsbezeichnung handelt.
Der Olivenbaum
Seit Jahrtausenden prägen Olivenbäume die griechische Landschaft. Die Bäume gehören zur Gattung der Ölbaumgewächse. Der von Natur aus immergrüne Olivenbaum liebt die Wärme und kann sogar längeren Trockenperioden standhalten. Je nach Sorte erreichen die Sträucher eine Wuchshöhe von 10 bis zu 20 Metern und werden zwischen 300 und 600 Jahren alt.
Die bekanntesten Olivensorten
Allein im Mittelmeerraum gibt es über 1000 verschiedene Sorten von Olivenbäumen, die sich je nach Klima und Bodenbeschaffenheit unterscheiden. Erst nach sieben Jahren bilden die mediterranen Gewächse ihre Früchte aus. Dabei ist die Farbe der Oliven nicht von der Sorte des Baumes abhängig: Grüne und schwarze Oliven unterscheiden sich nur bezüglich des Reifegrades, denn während die geschmacksintensiven Schwarzen bereits ausgereift sind, werden die milden Grünen unreif geerntet. In der Regel handelt es sich aber um unterschiedliche Sorten der Olivenbäume, da sich die einen eher für die Produktion der schwarzen und die anderen für die der grünen Oliven eignen.
Zuerst blüht der Baum
Zwischen Ende April und Anfang Juli blüht der Olivenbaum. Seine Blütenstände können bis zu 40 Blüten tragen. Aus ihnen entwickeln sich in den Sommermonaten einsamige Steinfrüchte – die Oliven. Wie schnell der Reifeprozess fortschreitet, hängt von den Sonnenstunden und der Temperatur, aber auch von der jeweiligen Sorte ab.
Reifung unter der Sonne Griechenlands
Während die Kalamata Olive wächst, durchläuft sie verschiedene Reifegrade. Grüne Oliven sind noch nicht vollgeständig gereift, werden aber für die Produktion von hochwertigem Olivenöl geerntet. Sobald die Olive vollständig zu reifen beginnt, wird sie rötlich-violett und anschließend schwarz. Mit zunehmendem Reifegrad verändern sich auch die Inhaltsstoffe der Olive. Reife Kalomon Oliven sind besonders bissfest und haben während ihrer Reifung ein einzigartiges, würziges Fruchtfleisch entwickelt.
Ernte in den kalten Herbst- und Wintermonaten
In Griechenland gilt die Winterzeit als Erntezeit. Von Oktober bis März werden im Süden der griechischen Halbinsel Peloponnes unsere reifen Oliven noch von Hand geerntet. Dafür werden die Tafeloliven einzeln gepflückt oder mithilfe von langen Stäben von den Bäumen gekämmt. Unter den Olivenbäumen liegen Netze und Planen, die die gelösten Oliven auffangen und sammeln. Die Art der Ernte ist typisch für die Region Messinien und geht bis ins Antike Griechenland zurück.
Von Bitterkeit keine Spur
Kalamata Oliven können, wie alle anderen Olivensorten, aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe nicht roh verzerrt werden. Nach der Ernte werden die Oliven daher zunächst durch ein Wasserbad entbittert. Anschließend gelangen die Früchte gepökelt in eine Salzlake, wobei auf keinen Fall der Kern entfernt oder verletzt werden sollte. Schlussendlich werden die Kalomon Oliven für einen Zeitraum von bis zu 10 Monaten in eine erneute Lake aus Meersalz, Wasser und Essig eingelegt um vollständig ihre Bitterkeit zu verlieren. Die Zusammensetzung der Lake bestimmt das endgültige Aroma der Tafelolive. Der Stein der Olive wird auch nach der Fermentierung nicht entfernt.
Unsere Kalamata Oliven machen sich auf den Weg zu Dir
Was lange währt, wird endlich gut. Haben die Oliven ihre Bitterkeit verloren und ihr volles Aroma entfaltet, werden sie mit Salzlake in unsere Gläser gefüllt. KoRo verzichtet dabei bewusst auf den Zusatz von Zucker und künstlicher Farb- und Konservierungsstoffe. Zudem müssen sich die fertigen Oliven einer strengen Qualitätskontrolle unterziehen. Damit stellen wir sicher, dass bei Dir nur die besten Oliven bei dir ankommen und Du unbeschwert Deinen griechischen Abend mit feinsten Kalamata Oliven genießen kannst.
